Les préférences culinaires évoluent constamment, reflétant les changements dans notre société et notre ouverture à de nouvelles expériences gustatives. En France, pays réputé pour son patrimoine gastronomique et ses traditions culinaires bien ancrées, un phénomène surprenant a émergé en 2025 concernant l’une des spécialités italiennes les plus populaires au monde.
La pizza à l’ananas: un plébiscite surprise en France
Contre toute attente, la pizza à l’ananas s’est hissée au sommet des préférences des Français en 2025, bouleversant les idées reçues sur les goûts culinaires traditionnels de l’Hexagone. Cette combinaison autrefois controversée de sauce tomate, mozzarella, jambon et ananas a conquis les palais français, démontrant une évolution significative des habitudes alimentaires nationales. Ce renversement de situation est d’autant plus remarquable que la France s’est longtemps montrée réticente face à cette création originaire du Canada.
Les résultats du sondage national qui bouleversent les idées reçues
Une enquête nationale menée auprès de milliers de consommateurs français a révélé des résultats stupéfiants : la pizza hawaïenne est désormais plébiscitée par une majorité de Français, détrônant les variétés classiques comme la Margherita ou la Quatre Fromages. Cette tendance s’inscrit dans un contexte plus large où le marché de la pizza en France représente plus de 5 milliards d’euros, témoignant de l’importance de ce plat dans les habitudes de consommation. Les enseignes comme Big Mamma, Gruppomimo et Del Arte ont rapidement adapté leurs cartes pour répondre à cette demande croissante, proposant désormais plusieurs déclinaisons de la pizza à l’ananas.
L’attrait grandissant pour les saveurs sucrées-salées
L’ascension fulgurante de la pizza hawaïenne s’explique en grande partie par l’attrait croissant des Français pour les combinaisons sucrées-salées. Inventée au Canada en 1962 par Sam Panopoulos, cette création culinaire s’inspirait initialement des plats sino-canadiens mêlant saveurs sucrées et aigres. Le contraste entre la douceur juteuse de l’ananas et la saveur salée du jambon crée une expérience gustative complexe qui séduit de plus en plus de palais français. Cette tendance reflète une ouverture grandissante aux influences culinaires internationales, même lorsqu’elles défient les conventions gastronomiques traditionnelles.
Top 10 des meilleures pizzas de 2025
- Pizza hawaïenne
- Pizza Margherita
- Pizza Quatre Fromages
- Pizza Pepperoni
- Pizza Végétarienne
- Pizza BBQ Chicken
- Pizza Pesto et Tomates Séchées
- Pizza Mexicaine
- Pizza au Saumon Fumé
- Pizza Truffe et Champignons
L’évolution du goût des français face à la pizza hawaïenne
La reconnaissance de la pizza à l’ananas en France marque une évolution significative dans la perception culturelle de ce mets autrefois controversé. Alors que le Time l’avait déjà classée comme l’une des pizzas les plus influentes de tous les temps en 2014, les Français ont mis plus de temps à l’adopter pleinement. Cette évolution des préférences culinaires témoigne d’un changement plus profond dans le rapport des Français à la gastronomie, désormais plus ouverts aux innovations et aux mélanges audacieux.
Les facteurs culturels derrière ce changement de préférence
Plusieurs facteurs expliquent cette évolution des goûts en France. L’influence croissante des cultures anglo-saxonnes et asiatiques, où les mélanges sucrés-salés sont plus communs, a joué un rôle prépondérant. De plus, les réseaux sociaux ont contribué à normaliser et même à glorifier cette combinaison autrefois controversée. Les chefs renommés comme Mauro Colagreco, à la tête du restaurant Mirazur à Menton et de la pizzeria Pecora Negra à Lyon, ont également participé à cette légitimation en intégrant des éléments sucrés dans leurs créations italiennes revisitées. Cette reconnaissance par des figures d’autorité culinaire a considérablement influencé la perception publique.
La défense passionnée des amateurs de pizza à l’ananas
Les amateurs français de pizza hawaïenne défendent désormais avec passion leur choix culinaire. Ils mettent en avant la fraîcheur et l’acidité que l’ananas apporte à la pizza, créant un équilibre parfait avec les éléments plus riches comme le fromage et la sauce tomate. Cette défense passionnée contraste fortement avec les débats humoristiques qui ont longtemps entouré cette garniture, comme lorsque le président islandais Guðni Th. Jóhannesson avait plaisanté sur son aversion pour l’ananas sur la pizza en 2017. En France, le débat semble désormais tranché en faveur de cette combinaison audacieuse, reflétant une société plus ouverte aux expériences culinaires qui défient les conventions établies.